Diverses études ont démontré l’impact délétère d’un petit déjeuner déséquilibré, absent ou exclusivement composé de glucides à fort index glycémique* sur le comportement du jeune, avec pour conséquences une diminution des performances scolaires, une somnolence, de l’agressivité, des troubles de l’humeur… Ces mêmes études ont d’ailleurs démontré qu’un petit déjeuner complet et équilibré potentialise au contraire de façon positive tous ces paramètres.

Pour mettre toutes les chances de son côté, les jours d’école et d’exam, veillez à ce que votre ado déjeune copieusement et équilibré :

• Du pain complet source de glucides à index glycémique bas accompagné de 10 à 20 g de beurre, confiture ou miel
• Une part de fromages blancs, œuf, jambon ou produits riches en protéines de haute qualité biologique (l’indice chimique est un bon indicateur de la qualité des protéines) et riches en calcium
• Un fruit frais, en compote sans sucre ajouté ou sec pour apporter des fibres trop souvent négligées par les ados. Il faut rappeler que les apports nutritionnels conseillés sont de 30g par jour et que les 5 fruits et légumes recommandés par jour couvrent à peine cette quantité.
• Une boisson chaude ou froide de préférence sans sucre pour réhydrater l’organisme

A éviter : toutes les viennoiseries, pâtes à tartiner et céréales petits déjeuners sucrés souvent plus riches en sucres et graisses qu’en céréales.

• L’index glycémique (IG) mesure la capacité d’un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang (glycémie). Plus son index glycémique est bas, plus son incidence sur la glycémie est faible. A long terme, une alimentation à base de produits à index glycémique bas est associée à un moindre risque de surpoids. Un index glycémique est faible s’il est compris entre 0 et 55.