Ce qu’il vous faut pour 6 personnes:
40 bâtons de crudités : carottes, concombres, poivrons (dans un tupperware)
Boîte de coulis de tomate
Paprika
Jus de citron
6 petits pains bio Insuligne® ou 2 pains multi-grains
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 tomates
2 gousses d’ail
4 échalotes
2 aubergines
1 cuillère à soupe de persil finement haché

Préparation de la sauce « salsa » pour tremper les bâtons de crudités :
Mélangez la sauce tomate avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, deux échalotes émincées, un filet de jus de citron et du paprika ou du piment d’Espelette.

Préparation des « pan con tomate » :
Coupez les pains en tranches, frottez les gousses d’ail et les tomates sur le pain. Arrosez ensuite ces tartines d’un filet d’huile d’olive.

Préparation du caviar d’aubergine : pour tremper les bâtons de légumes ou à tartiner sur une tranche de pain protéiné ou complet.
Faites chauffer l’aubergine au four pendant 30 minutes à feu doux. Epluchez les aubergines, ébouillantez une tomate et coupez-la en dés. Mixez l’ensemble et ajoutez le persil, une gousse d’ail et 2 échalotes finement hachées, du sel, du poivre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Astuce pratique : Disposez toutes vos créations dans des boîtes hermétiques faciles à emporter sur la plage.

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* Le pique nique beach est un repas santé à partager entre amis.

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé