C’est pourtant dans cette situation de déficit qu’une récente étude américaine sème le doute sur les bienfaits de l’eau… « Boire 1,5 L d'eau chaque jour ne serait pas si bénéfique que ça pour la santé. Selon deux scientifiques de l'Université de Pennsylvanie à Philadelphie, il suffirait de boire quand on a soif. »*. Devant les résultats de cette étude médiatisés à tort et à travers, les consommateurs sont perdus…

Ce qu’il faut retenir :

- La soif est une perception individuelle et non quantifiable. Les personnes âgées ont des niveaux de déclenchement de la soif plus tardifs. De plus, lorsque l’on a soif, il est déjà trop tard. La déshydratation est effective à 2%.

- Les pertes d’eau dépendent de nombreux facteurs et varient entre chaque individu.

- Les recommandations des autorités sanitaires restent inchangées. La déshydratation, surtout chez les enfants et les personnes âgées, est très grave. Les recommandations doivent concerner l’ensemble de la population : 1,5 litre d’eau par jour.

- Concernant la perte de poids, il est tout à fait vrai que boire de l’eau n’a jamais fait maigrir ! Exception faite du cas où l’eau remplace les boissons sucrées, diminuant ainsi le niveau calorique de la journée.

'*Nutrition infos Avril-Mai-Juin 2008 et AFP Paris Mai 2008