Idées recettes |
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Nous vous proposons 120 idée(s) recettes.
- Bavarois d’orange au Chocolat
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 3a
Ingrédients
Mousse au Chocolat Insudiet
Préparation
Préparez une mousse au chocolat Insudiet en utilisant seulement 100 ml de lait écrémé ou d’Insu K® reconstitué (au lieu de 125 ml).
Prélevez 4 segments à vif sur une orange.
Épluchez une 1/2 orange que vous détaillerez en quartiers.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min, et introduisez 3 ou 4 quartiers d’orange dans la mousse qui aura commencé à prendre. Réfrigérez encore une heure.
Avant de déguster, décorez avec quelques dés d’orange et quelques vermicelles de chocolat.
- Blanc de volaille au coulis de poivrons et pleurotes
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2
Ingrédients
1 blanc de poulet (120 g)
1 gros poivron
60 g de pleurotes
1 pincée d’ail en poudre
papier film ou aluminium
Sel, poivre
Préparation
Epépinez le poivron et faites-le cuire 25 min à la vapeur.
Eliminez la peau et mixez jusqu’à obtenir un coulis en ajoutant 2 cuillers à soupe d’eau.Salez légèrement.
Hachez les pleurotes mêlées à l’ail en poudre dont vous farcirez le blanc de poulet en ayant pris soin d’éliminer la peau.
Refermez le blanc en le roulant dans un carré de papier film ou aluminium et cuisez à la vapeur environ 20 min.
Eliminez l’enveloppe puis dressez sur une assiette en nappant de coulis de poivron. Assaisonnez.
Astuces
Vous pouvez insérer dans la papillote le hachis de pleurotes sous la viande, recouverte du coulis de poivron auquel vous aurez ajouté des herbes hachées.
- Bœuf au brocoli
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Pour : 6 personne(s)
Phase : 3
Ingrédients
600 g de bifteck dans la ronde en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur environ
1 brocoli
1/4 tasse (65 ml) d'eau
2 cuillers à café de sauce soja
1/4 de cuiller à café de gingembre
7 cuillers à soupe d'huile d'olive
220 g de champignons frais, tranchés
1/4 tasse (65 ml) d'eau
Préparation
Détaillez le bifteck en tranches très minces de 5 cm de longueur environ, en coupant perpendiculairement aux fibres de la viande.
Parez le brocoli en séparant les tiges des fleurons. Réservez.
Mélangez bien l'eau, le soja et le gingembre. Réservez.
Dans un wok ou un grand poêlon épais, chauffez 6 cuillers à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la viande et faites-la cuire à feu vif en brassant 1 mn ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brunie. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 30 secondes en brassant. Retirez la viande et les champignons avec une cuiller perforée et réservez.
Dans le wok, ajoutez le reste de l'huile d'olive, les tiges de brocoli et le sel. Faites cuire 30 secondes à feu vif en brassant. Incorporez les fleurons de brocoli et poursuivez la cuisson 1 mn en brassant. Ajoutez l'autre portion d'eau (1/4 tasse), réglez le feu à une température moyenne, couvrez et faites cuire 3 mn.
Réglez le feu à un degré plus élevé, rajoutez la viande et les champignons, et faites cuire 1 mn.
Tassez la viande et les légumes sur les bords du plat et, faites réduire le jus au centre. Mélangez bien la sauce, la viande et les légumes et servez immédiatement.
- Brochette d’InSurimi® et noix de St Jacques
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Pour : 2 personne(s)
Phase : 2a
Ingrédients
2 champignons Shiitake
4 tomates cerise
4 noix de St Jacques
4 bâtonnets d’InSurimi®
4 petits carrés de poivron rouge
Préparation
Réalisez 2 brochettes en alternant par 2 fois : champignon, tomate, St Jacques, InSurimi®, poivron rouge.
Disposez les brochettes dans un plat allant au four. Salez, poivrez puis arrosez d’une cuiller à soupe d’huile d’olive.
Faites chauffer la voûte de votre four et faites cuire vos brochettes pendant 5 min en les retournant à mi-cuisson.
Astuces
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- Brochettes de dinde marinées
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Pour : 4 personne(s)
Phase : 3
Ingrédients
500 g de filet de dinde
200 g de pois gourmands
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 citrons
2 gousses d'ail
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 échalote
Préparation
Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail, le thym, le laurier et l'échalote coupée en petits morceaux.
Ajoutez le jus des 2 citrons pressés et un zeste de citron.
Faites mariner le filet de dinde découpé en cubes au moins 2h dans ce bol et couvrez.
Lavez les pois gourmands.
Montez les brochettes, en entourant chaque cube de dinde d'un pois gourmand. Salez et poivrez.
Faites cuire dans une poêle bien chaude ou sous le grill du four.Servez chaud.
- Brownie Délice façon Crème Opéra
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 3a
Ingrédients
Brownie Insudiet
Préparation
Préparez le brownie au chocolat Insudiet que vous cuirez 15 min. à 210° (th 7).
Élaborez d’autre part, le délice façon crème opéra Insudiet selon le mode d’emploi indiqué sur le sachet en la répartissant par moitié dans deux tasses à thé. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
Débarrassez le brownie refroidi de son moule et détaillez-le en petits dés ou en grosses miettes (comme un crumble) que vous répartirez sur les 2 tasses de délice façon crème opéra.
Décorez avec les paillettes de chocolat contenues dans le sachet de délice façon crème opéra. Vous aurez ainsi réalisé deux portions de dessert.
- Cabillaud en papillotes
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Pour : 4 personne(s)
Phase : 2
Ingrédients
3 blancs de poireaux
Moutarde à l'ancienne
600 g de filet de cabillaud
1 bouquet de fines herbes ciselées (ciboulette, cerfeuil, persil plat)
Sel, poivre
Préparation
Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites-les cuire à la vapeur.
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7).
Pendant ce temps, coupez les filets de cabillaud en quatre et badigeonnez-les de moutarde.
Préparez les papillotes. Découpez 4 grands rectangles de papier aluminium. Au milieu de chacun d'eux, disposez un lit de poireaux. Salez et poivrez.
Ajoutez un morceau de cabillaud puis saupoudrez de fines herbes ciselées. Fermez bien les papillotes pour éviter à la vapeur de s’échapper.
Posez-les dans un plat et faites-les cuire au four 20 min environ.
Astuces
A partir de la phase 3C
Mélangez la moutarde à 3 c. à soupe de crème fraîche à 0%. Nappez avec ce mélange le poisson après l'avoir déposé sur le lit de poireaux.
- Canard aux 5 épices
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2
Ingrédients
150 g d'aiguillettes de canard
1 mélange de « 5 épices » en poudre
sauce soja
1 pincée d'ail déshydraté
1 ou 2 petites courgettes
Préparation
Coupez les aiguillettes de canard en dés.
Préparez un mélange avec du « 5 épices » en poudre, quelques gouttes de sauce soja ainsi qu'une pincée d'ail déshydraté.
Mélangez vos dés de canard avec cette préparation et faites revenir l'ensemble dans une poêle anti-adhésive (sans matière grasse).
Accompagnez votre plat de courgettes à la vapeur.
- Club sandwich au poisson
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 3b
Ingrédients
1 petit pain Insudiet
1 yaourt maigre
1 jaune d’œuf dur
2 feuilles de laitue
80 g de poisson maigre cuit froid (merlan, lotte, sole ou lieu)
1 cuiller à café de moutarde de Dijon ordinaire
Cerfeuil haché
Préparation
Faites cuire le poisson à la vapeur et enlevez la peau et les arêtes.
Mélangez un demi yaourt maigre avec un jaune d’œuf dur écrasé, ajoutez la moutarde.
Tartinez 3 tranches coupées dans le petit pain avec cette préparation à laquelle vous aurez ajouté le cerfeuil haché.
Ajoutez les feuilles de laitue et le poisson émietté sur chaque tranche.
Coupez le sandwich ainsi formé en deux et dégustez.
- Club sandwich au poulet
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 3b
Ingrédients
1 petit pain Insudiet
1 blanc de poulet (sans la peau)
1 yaourt maigre
1 jaune d’œuf dur
2 feuilles de laitue
1 cuiller à café de moutarde de Dijon ordinaire
Estragon haché
Préparation
Mélangez un demi yaourt maigre avec un jaune d’œuf dur écrasé, ajoutez la moutarde.
Tartinez 3 tranches coupées dans le petit pain avec cette préparation à laquelle vous aurez ajouté l’estragon haché.
Ajoutez les feuilles de laitue et le blanc de poulet détaillé en fines lamelles sur chaque tranche. Coupez le sandwich ainsi formé en deux et dégustez.
- Club sandwich aux crudités
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2a
Ingrédients
1 petit pain Insudiet
1 tomate bien mûre
1/2 concombre (150 g)
Huile d’olive, ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Pelez et épépinez un demi-concombre et taillez la chair en fines lamelles.
Ajoutez 3 rondelles d’une tomate épépinée et pelée.
Mettez le tout dans une passoire avec un peu de gros sel afin d’éliminer l’eau de végétation (10 min).
Coupez le petit pain en 3 fines tranches horizontales.
Imprégnez-les avec une 1/2 cuiller à café d’huile d’olive sur chaque tranche.
Reconstituez votre sandwich en alternant pain et mélange tomate et concombre.
Ajoutez à chaque couche une peu de ciboulette hachée, salez et poivrez.
Astuces
Préparez ce sandwich à l’avance et laissez le ainsi s’imprégner au réfrigérateur pendant une heure ou deux
- Club sandwich crudités – aiguillettes de dinde
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2a
Ingrédients
1 petit pain Insudiet
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 tomate
Cresson
80 g de blanc de dinde
Moutarde de Dijon ordinaire
Ciboulette
Sel, poivre
Préparation
Faites cuire le flanc de dinde à la vapeur le matin.
Lavez le cresson et mettez-le dans un saladier contenant l’huile d’olive et la moutarde.
Ajoutez la tomate en petits quartiers et laissez macérer 30 min avec le blanc de dinde cuit (froid) détaillé en fines aiguillettes.Garnissez de cette sorte de salade, le petit pain coupé en 3 tranches.
- Croque Fraîcheur
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2a
Ingrédients
1 portion de Tartinable au fromage fines herbes Insudiet
1 petit pain Insudiet
2 feuilles de salade verte
1 tomate
Concombre
Basilic
Préparation
Tartinez la portion de Tartinable au fromage fines herbes Insudiet sur les faces du petit pain Insudiet tranché en 2.
Ajoutez une feuille de salade verte, une ou deux tranches de tomates, quelques fines tranches de concombre.
Saupoudrez de basilic frais haché. Salez, poivrez.
- Croque Pouce
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2a
Ingrédients
1 portion de Tartinable au fromage fines herbes Insudiet
1 petit pain Insudiet
Quelques radis coupés en fines rondelles
Fines herbes
Préparation
Étalez la portion de Tartinable au fromage fines herbes Insudiet sur les faces du petit pain Insudiet tranché en 2.
Ajoutez les fines tranches de radis.
Saupoudrez de fines herbes. Salez, poivrez.
- Croque poulet fromage
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Pour : 1 personne(s)
Phase : 2a
Ingrédients
1/2 portion de Tartinable au fromage fines herbes Insudiet
1 petit pain Insudiet
1 blanc de poulet ou 100 g de blanc de dinde
Préparation
Toastez préalablement un petit pain Insudiet.
Ajoutez une 1/2 portion de Tartinable au fromage fines herbes Insudiet sur le petit pain.
Ajoutez 1 tranche fine de blanc de poulet ou de blanc de dinde.
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