Données scientifiques

Etude de l’impact de l’alimentation et de l’activité physique sur la teneur en masse grasse des personnes âgées¹ réalisée auprès de 1404 personnes.

Résultats :
La consommation d’acides gras saturés était associée à une masse grasse plus élevée au niveau du tronc.
L’activité physique et les apports lipidiques dans cette population âgée étaient plus étroitement associés à la masse grasse que ne l’était l’apport énergétique total.

¹ D.Mitchell, MN Haan, FR Steinberg, M.Visser – Composition corporelle et personnes âgées : l’influence des facteurs nutritionnels et de l’activité physique – Age et Nutrition 2003, Vol.14, n°2.

Les résultats de l’étude EURONUT-SENECA² (1988-1998) confirment la difficulté à atteindre le niveau des apports alimentaires requis avec l’avancée en âge. Le but d’EURONUT-SENECA (Survey in Europe on Nutrition and the Elderly: a Concerted Action), action concertée entre l’OMS et la CEE dans 19 centres européens, a été de mieux connaître l’état nutritionnel et ses conséquences sur la santé lors du vieillissement, dans une population âgée de 70 à 75 ans, en bon état de santé et vivant à domicile, suivie pendant 10 ans.

Conclusion : Avec l’âge, on observe donc une baisse du contenu énergétique, induisant des apports insuffisants en protéines et en micronutriments (et donc en calcium).

² De Groot L, Van Sraveren WA, Dirren H, Hautvast JGAJ - EURONUT - SENECA Nutrition and the elderly in Europe - European Journal of Clinical Nutrition 1991;43 (suppl 3):1-197.

Etude perte de masse musculaire et ménopause³

La composition corporelle change avec l'âge. Au fil des ans, la masse grasse augmente, la masse maigre et la masse osseuse diminuent, de même que la masse protéique, tandis que le secteur liquidien extra- cellulaire augmente.
Ces modifications de composition corporelles sont influencées par la carence oestrogénique mais aussi par les habitudes de vie (exercice, consommation de tabac et d'alcool). La diminution de la masse maigre pourrait favoriser la prise de poids par l'intermédiaire d'une réduction de la dépense énergétique.

³ G. Panotopoulos, A.Basdevant, B. Guy-Grand – Evolution de la corpulence et de la composition corporelle en période ménopausique– Cahier de la nutrition et de la diététique - Vol 32, N° 3 Juillet 1997,p 174.