La diététique

Brochettes d’InSurimi® et noix de St Jacques

Phase 2a - Pour 2 personnes

Ingrédients :
2 champignons Shiitake
4 tomates cerise
4 noix de St Jacques
4 bâtonnets d’InSurimi®
4 petits carrés de poivron rouge

Préparation :
Réalisez 2 brochettes en alternant : champignon, tomate, St Jacques, InSurimi®, poivron rouge.
Disposez les brochettes dans un plat allant au four. Salez, poivrez puis arrosez d’une cuiller à soupe d’huile d’olive.
Faites chauffer la voûte de votre four et faites cuire vos brochettes pendant 5 min en les retournant à mi-cuisson.

Crevettes sautées à l'aigre douce

Phase 2 - Pour 4 personnes



Ingrédients :
20 grosses crevettes
150 g de germes de soja
150 g de champignons de Paris
1 cuiller à soupe de gingembre râpé
2 brins de basilic
2 cuillers à soupe de sauce soja
3 cuillers à soupe d'huile

Préparation :
Lavez rapidement les champignons, essuyez-les. Décortiquez les crevettes en gardant l'extrémité de la queue.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond anti-adhésif.
Jetez les crevettes et le gingembre. Laissez revenir 2 min sur feu vif.
Puis ajoutez les champignons et les germes de soja.
Salez légèrement et laissez cuire 3 min en remuant. Assaisonnez avec la sauce soja et parsemez de feuilles de basilic ciselées.

Club sandwich aux crudités

Phase 2a - Pour 1 personne


Ingrédients :
1 petit pain Insudiet
1 tomate bien mûre
1/2 concombre (150 g)
Huile d’olive, ciboulette
Sel, poivre

Préparation :
Pelez et épépinez un demi-concombre et taillez la chair en fines lamelles.
Ajoutez 3 rondelles d’une tomate épépinée et pelée.
Mettez le tout dans une passoire avec un peu de gros sel afin d’éliminer l’eau de végétation (10 min).
Coupez le petit pain en 3 fines tranches horizontales.
Imprégnez-les avec une 1/2 cuiller à café d’huile d’olive sur chaque tranche.
Reconstituez votre sandwich en alternant pain et mélange tomate et concombre.
Ajoutez à chaque couche un peu de ciboulette hachée, salez et poivrez.

NB : préparez ce sandwich à l’avance et laissez-le ainsi s’imprégner au réfrigérateur pendant une heure ou deux.