De la diététique à l'alimentation protéinée
Le programme d’alimentation protéinée Insudiet se veut la première étape vers une nouvelle alimentation équilibrée. Il s’appuie sur une pyramide alimentaire prenant en compte toutes les connaissances actuelles entre nutrition et santé.
C’est pourquoi, plus que de diète protéinée, nous parlons aujourd’hui
d’alimentation protéinée.
L’alimentation modulée Insudiet est la deuxième étape vers l’alimentation santé. Les différentes catégories d’aliments sont réintroduites en fonction de leur importance dans la pyramide alimentaire. L’adoption des bonnes habitudes alimentaires, associée à une activité physique régulière, aide à la stabilisation du poids sur le long terme.
Les premiers travaux qui étudient l’impact physiologique des régimes protéinés très hypocaloriques (RTH) sont publiés au début du XXème siècle. (Evans et al, 1926).
En Europe et en France plus particulièrement, le concept est repris par le professeur Mariam Apfelbaum dans les années 1960. En 1973 aux Etats-Unis, G. L. Blackburn développe à son tour ce concept de diète protéinée permettant, par une réduction des apports glucido-lipidiques, associée 0 une consommation quasi exclusive de protéines de haute valeur biologique, de réduire sélectivement la masse du tissu adipeux.
Largement utilisés en France depuis le milieu des années 1980, et conseillés par des milliers de médecins en Europe, ces régimes protéinés, aussi appelés régimes hyperprotéinés, bénéficient aujourd’hui de presque un demi-siècle de recul et de pratique dans le traitement de l'obésité.
Parce que la perte de poids n’est pas une fin en soi, le Dr Bernard Pinon crée à la fin des années 80 un concept original, remarquable de simplicité et d'efficacité : la méthode INSUDIET. Elle propose les outils d’une prise en charge globale, nutritionnelle et comportementale, gage du succès du maintien de la perte de poids dans la durée.
>Historique des régimes protéinés
>De la diète protéinée à l’alimentation protéinée, un processus commun : "la cétose"
>Schéma
Pendant la diète protéinée, l'organisme va, dans un premier temps, puiser dans ses réserves de sucre au niveau du foie et des muscles. Ce sucre est appelé glycogène (sucre de stockage). Lors d’une alimentation protéinée, le corps ne reçoit pas de sucres. Il va alors puiser l’énergie nécessaire dans les triglycérides du tissu adipeux. L’organisme va ensuite transformer ces graisses en corps cétoniques, source d’énergie.
Les corps cétoniques couvrent ainsi 80 % des besoins énergétiques du cerveau et apportent une certaine sensation de bien-être.
Ils suppriment également la sensation de faim à partir du 2ème / 3ème jour.
Grâce à l'apport optimal en protéines, la perte de poids se fait essentiellement aux dépens de la masse grasse, préservant ainsi la masse maigre (muscles).
Schéma de la "cétose"
